Zwetschkenknödel
Klassische Kartoffelteig-Knödel mit ganzen Zwetschken — perfekt im Spätsommer.
Portionen:4
Vorbereitung:40 min
Kochen:20 min
Gesamt:1h
SchwerKüche: Österreichisch
Österreich
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Zutaten
Portionen:
4
- 500 gKartoffeln mehlig
- 200 gMehl glatt
- 1 StkEier
- 30 gButter
- 12 StkZwetschken
- 80 gSemmelbrösel
- 60 gZucker
- 1 TLZimt
Zubereitung
- 1
Kartoffeln am Vortag kochen, schälen und kalt durch die Kartoffelpresse drücken.
Tipp: Kalte Kartoffeln ergeben einen besseren Teig. - 2
Mit Mehl, Ei, Butter und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- 3
Zwetschken waschen und den Kern durch einen Zuckerwürfel ersetzen.
- 4
Teig portionieren, je eine Zwetschke einwickeln und gut verschließen.
- 5
In siedendem Salzwasser ca. 12-15 Minuten ziehen lassen.
- 6
Semmelbrösel in Butter rösten, mit Zucker und Zimt mischen. Knödel darin wälzen.
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