ParadeisSign in
Zwetschkenknödel

Zwetschkenknödel

Klassische Kartoffelteig-Knödel mit ganzen Zwetschken — perfekt im Spätsommer.

Servings:4
Prep:40 min
Cook:20 min
Total:1h
hard

Cuisine: Austrian

Österreich
No ratings yet

Ingredients

Portions:
4
  • 500 gKartoffeln mehlig
  • 200 gMehl glatt
  • 1 StkEier
  • 30 gButter
  • 12 StkZwetschken
  • 80 gSemmelbrösel
  • 60 gZucker
  • 1 TLZimt

Steps

  1. 1

    Kartoffeln am Vortag kochen, schälen und kalt durch die Kartoffelpresse drücken.

    Tip: Kalte Kartoffeln ergeben einen besseren Teig.
  2. 2

    Mit Mehl, Ei, Butter und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

  3. 3

    Zwetschken waschen und den Kern durch einen Zuckerwürfel ersetzen.

  4. 4

    Teig portionieren, je eine Zwetschke einwickeln und gut verschließen.

  5. 5

    In siedendem Salzwasser ca. 12-15 Minuten ziehen lassen.

  6. 6

    Semmelbrösel in Butter rösten, mit Zucker und Zimt mischen. Knödel darin wälzen.

Comments

No comments yet