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Wiener Saftgulasch

Wiener Saftgulasch

Deftiges Rindsgulasch mit viel Zwiebel und edelsüßem Paprika. Wird am nächsten Tag noch besser.

Servings:4
Prep:30 min
Cook:2h 30m
Total:3h
medium

Cuisine: Austrian

Wiener Küche
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Ingredients

Portions:
4
  • 800 gRinderfaschiertes
  • 6 StkZwiebel
  • 3 ELPaprikapulver edelsüß
  • 2 ELTomatenmark
  • 1 TLKümmel
  • 1 TLMajoran
  • 2 ELWeißweinessig
  • 3 ZeheKnoblauch
  • 3 ELPflanzenöl
  • 1 TLSalz

Steps

  1. 1

    Zwiebeln fein schneiden und in Öl goldbraun anbraten. Paprikapulver einrühren.

    Tip: Hitze kurz reduzieren beim Paprikapulver — es verbrennt leicht!
  2. 2

    Fleisch in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Kräftig anbraten.

  3. 3

    Tomatenmark, Essig, Kümmel, Majoran und Knoblauch zugeben. Mit Wasser aufgießen, bis das Fleisch bedeckt ist.

  4. 4

    Bei niedriger Hitze zugedeckt 2-2.5 Stunden schmoren, bis das Fleisch zerfällt.

    Tip: Nicht umrühren — nur gelegentlich Wasser nachgießen.
  5. 5

    Mit Salz abschmecken, mit Semmelknödeln oder Brot servieren.

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