Topfenstrudel
Cremig gefüllter Strudel mit Topfen, Rosinen und Vanille.
Portionen:6
Vorbereitung:30 min
Kochen:40 min
Gesamt:1h 10m
MittelKüche: Österreichisch
Wiener Küche
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Zutaten
Portionen:
6
- 250 gStrudelteig
- 500 gTopfen
- 80 gZucker
- 3 StkEier
- 1 PkVanillezucker
- 40 gRosinen
- 100 mlObers (Schlagobers)
- 40 gButter
Zubereitung
- 1
Topfen mit Zucker, Eidottern, Vanillezucker und Obers glatt rühren. Rosinen unterheben.
- 2
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben.
- 3
Strudelteig ausbreiten, mit zerlassener Butter bestreichen und die Topfenfüllung aufstreichen.
- 4
Einrollen, auf ein Backblech legen und mit Butter bestreichen.
- 5
Bei 180°C ca. 40 Minuten goldbraun backen. Warm mit Staubzucker servieren.
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