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Topfenstrudel

Topfenstrudel

Cremig gefüllter Strudel mit Topfen, Rosinen und Vanille.

Servings:6
Prep:30 min
Cook:40 min
Total:1h 10m
medium

Cuisine: Austrian

Wiener Küche
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Ingredients

Portions:
6
  • 250 gStrudelteig
  • 500 gTopfen
  • 80 gZucker
  • 3 StkEier
  • 1 PkVanillezucker
  • 40 gRosinen
  • 100 mlObers (Schlagobers)
  • 40 gButter

Steps

  1. 1

    Topfen mit Zucker, Eidottern, Vanillezucker und Obers glatt rühren. Rosinen unterheben.

  2. 2

    Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben.

  3. 3

    Strudelteig ausbreiten, mit zerlassener Butter bestreichen und die Topfenfüllung aufstreichen.

  4. 4

    Einrollen, auf ein Backblech legen und mit Butter bestreichen.

  5. 5

    Bei 180°C ca. 40 Minuten goldbraun backen. Warm mit Staubzucker servieren.

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