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Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Cremige Carbonara nach Originalrezept: Eigelb, Pecorino, Guanciale — kein Obers!

Servings:4
Prep:10 min
Cook:15 min
Total:25 min
easy

Cuisine: Italian

Römische Küche
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Ingredients

Portions:
4
  • 400 gSpaghetti
  • 200 gSpeck
  • 4 StkEier
  • 80 gParmesan
  • 1 TLPfeffer schwarz

Steps

  1. 1

    Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.

  2. 2

    Speck (Guanciale) in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.

  3. 3

    Eigelb mit geriebenem Parmesan und Pfeffer verrühren.

  4. 4

    Heiße Spaghetti zum Speck geben, vom Herd nehmen und die Ei-Käse-Mischung schnell unterrühren.

    Tip: Die Pfanne muss vom Herd sein, sonst wird es Rührei!
  5. 5

    Sofort servieren mit extra Parmesan und Pfeffer.

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