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Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese

Ragù alla bolognese: langsam geschmort mit Faschiertem, Tomaten und einem Schuss Rotwein.

Servings:4
Prep:20 min
Cook:1h 30m
Total:1h 50m
medium

Cuisine: Italian

Italien
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Ingredients

Portions:
4
  • 400 gSpaghetti
  • 500 gRinderfaschiertes
  • 1 StkZwiebel
  • 2 StkKarotten
  • 100 gSellerie (Knolle)
  • 2 ZeheKnoblauch
  • 400 gDosentomaten stückig
  • 2 ELTomatenmark
  • 100 mlWeißwein
  • 3 ELOlivenöl

Steps

  1. 1

    Zwiebel, Karotten und Sellerie fein würfeln (Soffritto). In Olivenöl anschwitzen.

  2. 2

    Faschiertes dazugeben und krümelig anbraten. Knoblauch dazupressen.

  3. 3

    Tomatenmark einrühren, kurz rösten, dann mit Wein ablöschen.

  4. 4

    Dosentomaten dazugeben, salzen, pfeffern. Bei niedriger Hitze mindestens 90 Minuten köcheln lassen.

    Tip: Je länger, desto besser — 3 Stunden sind ideal.
  5. 5

    Spaghetti al dente kochen und mit dem Ragù servieren. Parmesan darüber reiben.

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