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Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn

Flaumiger Kaiserschmarrn mit Rosinen und Staubzucker — Österreichs beliebteste Süßspeise.

Servings:2
Prep:10 min
Cook:15 min
Total:25 min
easy

Cuisine: Austrian

Wiener Küche
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Ingredients

Portions:
2
  • 150 gMehl glatt
  • 200 mlMilch
  • 4 StkEier
  • 30 gZucker
  • 1 PkVanillezucker
  • 40 gRosinen
  • 30 gButter
  • 20 gStaubzucker
  • 1 PriseSalz

Steps

  1. 1

    Eier trennen. Dotter mit Milch, Mehl, Zucker und Vanillezucker zu einem glatten Teig verrühren.

  2. 2

    Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

    Tip: Steifes Eiweiß macht den Schmarrn flaumig!
  3. 3

    Butter in einer Pfanne erhitzen, Teig eingießen, Rosinen darüber streuen. Bei mittlerer Hitze stocken lassen.

  4. 4

    Wenden, mit zwei Gabeln in Stücke reißen und goldbraun fertig braten.

  5. 5

    Mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren. Dazu passt Zwetschkenröster.

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