ParadeisSign in
Bayerischer Schweinsbraten

Bayerischer Schweinsbraten

Knuspriger Schweinekrustenbraten mit Dunkelbiersoße — deftige bayerische Küche.

Servings:6
Prep:30 min
Cook:2h 30m
Total:3h
hard

Cuisine: German

Bayerische Küche
No ratings yet

Ingredients

Portions:
6
  • 1500 gRinderfaschiertes
  • 3 StkZwiebel
  • 2 StkKarotten
  • 2 TLKümmel
  • 1 TLMajoran
  • 4 ZeheKnoblauch
  • 500 mlRindssuppe
  • 2 TLSalz

Steps

  1. 1

    Schwarte rautenförmig einschneiden. Fleisch mit Salz, Kümmel und Knoblauch kräftig einreiben.

  2. 2

    Zwiebeln und Karotten grob schneiden und in den Bräter legen. Fleisch mit der Schwarte nach oben darauf setzen.

  3. 3

    Brühe angießen und bei 180°C ca. 2.5 Stunden braten. Regelmäßig mit Bratensaft übergießen.

  4. 4

    In den letzten 20 Minuten die Temperatur auf 220°C erhöhen, damit die Kruste knusprig wird.

    Tip: Schwarte mit Salzwasser bestreichen für extra Knusprigkeit.
  5. 5

    Bratensaft durch ein Sieb passieren und als Soße servieren. Dazu passen Knödel und Blaukraut.

Comments

No comments yet