Bayerischer Schweinsbraten
Knuspriger Schweinekrustenbraten mit Dunkelbiersoße — deftige bayerische Küche.
Portionen:6
Vorbereitung:30 min
Kochen:2h 30m
Gesamt:3h
SchwerKüche: Deutsch
Bayerische Küche
No ratings yet
Zutaten
Portionen:
6
- 1500 gRinderfaschiertes
- 3 StkZwiebel
- 2 StkKarotten
- 2 TLKümmel
- 1 TLMajoran
- 4 ZeheKnoblauch
- 500 mlRindssuppe
- 2 TLSalz
Zubereitung
- 1
Schwarte rautenförmig einschneiden. Fleisch mit Salz, Kümmel und Knoblauch kräftig einreiben.
- 2
Zwiebeln und Karotten grob schneiden und in den Bräter legen. Fleisch mit der Schwarte nach oben darauf setzen.
- 3
Brühe angießen und bei 180°C ca. 2.5 Stunden braten. Regelmäßig mit Bratensaft übergießen.
- 4
In den letzten 20 Minuten die Temperatur auf 220°C erhöhen, damit die Kruste knusprig wird.
Tipp: Schwarte mit Salzwasser bestreichen für extra Knusprigkeit. - 5
Bratensaft durch ein Sieb passieren und als Soße servieren. Dazu passen Knödel und Blaukraut.
Kommentare
Noch keine Kommentare