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Adana Kebap

Adana Kebap

Würzige Hackfleischspieße vom Grill mit Fladenbrot, Zwiebeln und Sumach.

Servings:4
Prep:40 min
Cook:15 min
Total:55 min
hard

Cuisine: Turkish

Anatolische Küche
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Ingredients

Portions:
4
  • 600 gLammfleisch
  • 2 StkZwiebel
  • 3 ZeheKnoblauch
  • 1 StkPaprika rot
  • 2 TLKreuzkümmel
  • 1 TLSumach
  • 4 StkFladenbrot
  • 1 BundPetersilie

Steps

  1. 1

    Lammfleisch durch den Fleischwolf drehen (feine Scheibe). Zwiebel, Knoblauch und Paprika sehr fein hacken.

  2. 2

    Fleisch mit Gemüse und Gewürzen (Kreuzkümmel, Sumach, Salz, Pfeffer) mindestens 10 Minuten kräftig kneten.

    Tip: Das Kneten ist entscheidend für die Bindung am Spieß.
  3. 3

    Masse 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

  4. 4

    Auf breite Metallspieße drücken und auf dem Holzkohlegrill von allen Seiten grillen.

  5. 5

    Mit Fladenbrot, rohen Zwiebeln, Sumach und Petersilie servieren.

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